爱的佳肴 蒋雨辰

在我的家里,有一位“特级厨师”,她就是我的外婆,外婆做的红烧肉最好吃了,外婆做了很多次,每一次的味道都很美味,当然,这份红烧肉也充满外婆爱的味道!今天,外婆又要做红烧肉给我吃,我心中充满了期待。
“先将肉切成块,再进行冲洗。”外婆慈祥地对我说。没错,外婆开始做红烧肉了外婆用娴熟的手艺切起肉来。她左手握着菜刀,右手按着肉,将刀从瘦肉上磨擦切下。一块、两块、三块。上面一层瘦肉很快切完了。而晶莹的肥肉比较难切。
尽管如此,切肥肉这个难题对于外婆那根本不是事,她压住肥肉切了起来。她的眼睛死死地盯着这块肥肉,好像要把它生吃了似的。“咯唧”肥肉被切时发出了滑滑的声音。肥肉上的筋非常难切,而外婆用一移刀,就解决了,对于她来说易如反掌。
“呲呲。”正在冲洗肉块。“接下来,把肉放在锅里中火炖10分钟左右,拿出来再把脏东西弄掉,再冲洗一遍。”外婆边说边做。
很快,十分钟过去了。外婆再次把半熟的肉块冲洗一遍。待凉后,最主要的步骤来了。
外婆把5、6片姜,几克八角,少许水,适量黄酒,适量酱油放入锅中,小火让入慢炖30分钟就差不多了。时间飞逝,红烧肉的味道越来越浓,很快30分钟到了。外婆打开锅,一股香气扑面而来,甜甜的,咸咸的味道,小狗闻到了,摇着尾巴跑来等候品尝美味。外婆又将少许冰糖放入锅中,“最后一步了。”外婆说道“放入冰糖再小火烧15分钟就好了。”说着,外婆盖上锅盖,和我还有小狗一起等待红烧肉新鲜出炉。
不一会儿,红烧肉终于新鲜出炉了。香喷喷,热腾腾的红烧肉使我“口水直流三千尺”哪!实在抵挡不住美食的诱惑,为了美食不怕烫的我立刻吃了起来,入口,香浓美味,我只能用一个字形容这道佳肴:“美!”一股浓浓的肉香,咸咸的,甜甜的,不老不嫩,刚刚好。一咬一条条的肉丝口感饱满而又细腻。一块肥肉,油而不腻,暖暖的,弹弹的。这红烧肉就像催眠剂一样,立刻让我爱上了它!
红烧肉不仅味道美、香味美,我还吃出了外婆的爱!一道普通菜,不是山珍海味,只是一道家常菜,这道菜里最美的是外婆浓浓的爱的味道!

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