寒假那些事(四)——方雨昊

马上就是春节了,每家每户都会做团子,所以正是学做团子的好机会,我又被妈妈叫去学做团子了。

做团子之前必须先准备馅,这次是准备萝卜丝馅,我和妈妈分工合作,妈妈给萝卜去皮,我擦萝卜丝。以前看见婆婆擦丝的时候很轻松,一会一根萝卜就没了,所以我认为一定不难。但结果并不是想的那么顺利,因为一开始萝卜前面比较尖,一擦就滑了下来,而且只能擦下一点点萝卜丝,不过多滑了几次萝卜就平了,然后就越擦越顺利。擦好的萝卜丝要经过一点点加工,在萝卜丝上撒盐过一会就会有水出来,把水倒掉萝卜丝挤干后和肉末搅拌在一起,这样馅就做好了。接下来是做团子的“皮”,其实就是和面,我觉得挺简单的,就没听完妈妈的话开始动手了,我先往盆里倒入米粉,再倒入开水,因为水很烫,所以没敢倒太多,揉了好一会,终于揉成面团了,不过拿起了一看竟然裂开了,原来水放少了,真是“心急吃不到热豆腐”。面团揉好后搓成长条,再揪成差不多大小的小面团,我是第一次做 手法不熟练,看见妈妈和外婆做的飞快,心里不由得有些着急,这一急就坏事了,那面团被我揪的一块大一块小,很少有大小适合的。接着把小面团捏成一个“小碗”将馅放进去封口。真有一种做陶瓷的感觉。

团子做出来后我的那个是最特别的,因为封口没封好,就做的像烧卖一样了。

2015-2-15

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