家乡菜

一道袅袅的炊烟,一片朦胧的水汽以及餐桌上那若即若离的香气。共同组成了一个令多少人魂牵梦萦的词,家乡。
不知谁说过,对家乡的思念,也是对曾经家乡菜在味蕾上留下的奇妙感觉的思念。
我的家乡兴化,被人称作是被时光遗忘的城市 新化人依然在这片肥沃的土地上种植各类蔬果其中就有龙香芋。
龙香芋最大的嗜好就是喝水,而四面环水的垛田成了他的首选,在经过几个月的酝酿泥土之下的龙香芋,就可以重见天日了,出土的龙相遇尽管表面有灰,淡水冲洗过后依然一个圆滚滚的肉球但它的使用价值不并不在于此
小的时候,过年成了每个孩子喜爱的事,不仅仅是因为过年的鞭炮烟花以及压岁钱,还可以吃到一道平时烧的菜,芋头红烧肉,的确,红烧肉在今天处处可见,但在不过的情况却是一个佳肴,而在这道菜中,主角是龙香与肉才是配角,帮我将玉与肉在油锅中一起焖熟后肉由于它的温润而不腻芋头在宝兴肉质鲜香四溢,芋头肉相得益彰这便是知道它的神奇之处,当少年要到我家几个遇到放水同时,一股肉香在口中缓缓漾开,你牙齿去咀嚼,糯滑与爽口难以言表对这样迟迟不肯下咽到最后尽在口中化开,至于满口香,但这道菜在岁月流逝中仿佛被遗忘了,它就像在高高的灶台上厚厚的水汽后面看不真切无法抓住,远离家乡的多年的我,再也没有吃到过真正的龙香芋红烧肉,因为这才是属于兴化,散发着氤氲热气的家乡菜,承载着家乡平淡中的色香味,寄托着游子深切的愁思。
上次游行回到家乡 尝到了芋头红烧肉 当那股熟悉的味道涌进脑海中,眼角竟湿润了。

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