家乡菜——胡千伟

一片片清甜可口的“糯糖藕”是我家乡的象征。思绪将我带回家乡,那香醇的味道在我的脑海里飘荡,或让我忆起往事,或给我以启发。

又是一年挖藕时,零零散散的荷塘中,水被抽的一干二净只剩下令人发怵的淤泥。难以让人想象的是,这淤泥下竟是那洁白的莲藕。几个有挖藕经验的村民穿上雨靴、塑料衣,深一脚浅一脚地在泥塘中摸索着。忽然,他好像发现了什么,迅速而巧妙的将淤泥刨开,又松了松周围的淤泥,再用巧力一拔,一串“脏兮兮”的莲藕被连根拔起。

把莲藕运到了邻近的水塘边后,妇女们便开始将他们洗涤。她们挽起绣花的衣袖,露出光洁的胳膊,掬一捧清水,洒在莲藕上,似重似轻的擦洗着,在放到水中荡涤—莲藕又展现出洁白的身躯。

洗完了莲藕,妇女们把它们搬回家中。利索的削了皮,再将藕丁两头切去,就看到了那发布规则的几个小孔。把准备好的糯米塞进去,压实,与红糖水一起放入锅中。先用大火将其煮沸,再用细火慢文。红糖、糯米与莲藕的香气瞬时弥漫了整个屋子、整个乡村。待莲藕呈现红色色泽时,捞出,切片,盛盘。

那一片片糯糖藕里里外外渗透着红糖色泽,连那腾腾热气仿佛也是红色的。轻咬一口,藕断了,丝还连糯米香软可口而不腻心。甜在唇间,香在心中。香甜的味道渐渐氤氲开来—狗儿的欢叫,孩子们的奔跑,人们的欢笑······

我爱家乡菜,我爱糯糖藕。那红糖色泽,是我对家乡热烈的情感;那“藕断丝连”,是我对家乡无尽的怀念;那香软的糯米,是我对家乡的美好回忆······

那糯糖藕带给我的不仅仅是味蕾上的享受,更是我对家乡的一片真情!

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