家乡菜—— 顾昕恺

如果你问我最喜欢家乡什么菜,我会毋庸置疑地回答:“茶叶蛋”。绵绵的茶叶之香带给我绵绵深情。

因为外婆家是茶叶盛产之地,所以茶叶成了当地的主要食品原料,各种菜肴野蔌渗杂了茶叶元素,外婆家的茶叶蛋更是不离其中。

每次去外婆家,必不可少地会品尝外婆做的茶叶蛋,我每次必是一展我的食量,三五个鸡蛋更是不在话下,而外婆每次都会依我所愿,不厌其烦的为我煮上一大锅,任我享用。据我妈所述她小时候也是吃着外婆的茶叶蛋长大的,对茶叶蛋的制做也颇有所闻。她说茶叶蛋的工序既简单又复杂。首先要制做纯正的茶叶蛋需要经过三天的熬治,将茶叶与鸡蛋充分混合,用小火细煮,将茶叶中的精华完全煮出来,浸入鸡蛋中,使之完善结合。说其简单是因为只须经历一个煮的过程,说其复杂是因为它需要耐心和适当的火侯。

外婆的茶叶蛋就是这么地道既有鸡蛋的美味又不失茶叶本身的纯香,外婆之所以能把鸡蛋和茶如此完美的结合,不是靠运气,而是靠心,靠着她的淳朴与耐心。

因为距离的限制,我很少能有机会回到外婆家,也很少能吃到这美味的茶叶蛋。但只要我每次去,外婆总会提前二天放下琐事,蹲在炉膛边上,架着木枝,看着火焰所加热的一锅茶叶蛋,默默不语,但眼中的光芒让我看到她内心的喜悦。

如今,每当我吃到异地的茶叶蛋时,总会有种特殊的味道在我舌尖萦绕,但相比 于外婆的茶叶蛋,这是无法比拟的。

美食,是人最深的乡愁。一个人长大后,总有些滋味,只能停留在回忆里。无论去过多少地方,吃过多少珍馐佳肴,我最怀念的,还是外婆做的茶叶蛋。因为时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭。-

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