家乡菜——章颖

一方水土养育一方人,很多人难以理解一道家乡菜会对一个人产生怎样深远的影响,就像外婆亲手做的银耳汤,即使遍寻世界美味,它依然是我心头不可替代的至爱美味,是源自家乡的记忆。
从小,便生活在乡下,或许是家里分到的几亩田多,总能吃到各种各样的菜,可我最爱吃的还是外婆亲手煮的那碗银耳汤,至今都让我留恋不已。
每每到外婆家,总能看到她那消瘦的身影在忙碌,见我来了,脸上的笑意油然而生,忙着拿出我喜爱的事务。有时也会问我,要不要喝一碗银耳汤,这时的我,便重重地点了头。只见外婆穿上围裙,乐呵乐呵的去厨房准备,我也不禁跟了上去。银耳需先拿出来用温水浸泡半小时,以洗去泥沙,摘除木质部分。这时,外婆就会与我诉说着以前的故事,讲述着乡村里质朴而又美好的故事,每当这时,总觉得时间过得很快,半个小时在外婆的故事下倏地一下就过去了。将泡好的银耳放入砂锅,放水,先用小火煮一会儿,再加入冰糖,外婆早已了解我的喜好,又放入我爱吃的桂圆、红枣等。看着外婆忙碌的身影,我的眼眶背着袅袅炊烟熏得直掉眼泪······

砂锅里的冰糖全部融化后,即可食用。外婆总会为我盛上满满的一碗,小心翼翼地碰到餐桌上,拿一双筷子,呼唤着我去吃那香喷喷的银耳汤。望着这碗满是外婆用心煮的汤,我竟有些不忍心动筷子了,生怕破坏它的美。

“怎么还不吃?这银耳汤要凉了。”外婆催促道。

“不舍得吃了。”

“傻孩子,这有什么舍不得吃的,你要是喜欢,外婆天天都做给你吃,看你吃得下,我才开心啊。”外婆的脸上洋溢着慈祥与爱,像香醇的美酒,是我陶醉在了其中。

喜欢看外婆做菜,更喜欢她亲手为我煮的银耳汤,她在这汤里又偷偷加了一味调料,那是爱的味道。还记得外婆对我说过,这银耳具有“菌中明珠”之称,且也是一味良药,在夏日,这银耳汤还可代替藿香正气水用来解暑······

如今,生活在纷繁扰而又喧嚣的城市里,与外婆也早已好久不见,也许久没再品味过那银耳汤了,但它烙在了我味蕾上的味道却时刻提醒着我,保持内心的一份清凉,一份平静,一份质朴,别在这繁华闹市中丢了自己的心,勿忘初心······

无论去过多少地方,吃过多少山珍海味、珍馐佳肴,却依旧怀念家乡的那碗银耳汤,亦怀念那道煮汤时的倩影。

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