小笼包-孙欣蕾

俗语说的好“民以食为天”,每个地方都要有独特的风味。我们的家乡常州也有自己美味佳肴。如:小笼包、麻糕,大娘水饺、果木烤鸭等等,都别有一番风味。而我却对小笼包情有独钟。
小笼包不仅色泽诱人,而且样子也很小巧,细肥嫩滑、晶莹剔透的外皮里包着淡粉色的馅,真是让人垂涎三尺啊!
小笼包的吃法也非常奇特。要先连包子上咬一个小洞,然后你会发现红红的馅里点缀着几点香菜,看起来就像绿叶衬红花,特别好看。用嘴轻轻吸允汤汁,一口口鲜美的汤汁流入喉咙,每一口都暖着我的心。细细品尝,小笼包沾点酱汁,咬一口,满嘴都是浓郁的汤汁,鲜而不腻,又松又软,肉馅鲜嫩,细腻润滑,那滋味更是让我难以忘怀。
听着听着,你是不是也在流口水呢?是不是也想看一看是样做出这种人间美味吧?
首先,把馅料切碎,放在一个大的容器里,一边搅拌一边加水,一直到馅料变成糊糊状。第二步:在拌好的馅料中加点苏达粉放置一会,这样可以帮助肉多吸收水。第三步:分丙次加温水后,和成面团。将面揉成长条,将面条反复团几次后,面揉光滑,保湿40分钟。第四步:把面压扁,擀成中间厚边缘薄的皮。最后就只要蒸了。包子因为受热,都膨胀成一个个白白胖拦的“小胖子”了。
打开盖子,一股香气扑鼻而来,让你有一种冲动的想法,赶快来尝一尝。
怎么样,听了我的介绍,你是不是有种垂涎欲滴的感觉?那就快来常州尝试一尝吧!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注